Opa,
Eu uso minhas vms em modo bridge atribuindo um ip fixo da mesma faixa da minha rede local e na opção do adaptador de rede atribuo a mesma interface que utilizo no Windows 7 modo bridge.
Nesta configuração esta vm torna-se disponível para todos na mesma rede.
Uso como ambiente para base de testes do sistema.
Outro ambiente que uso ai mais no notebook é ter uma interface conhecida como loopback que realiza a mesma comunicação entre a vm e o windows 7 descrita acima, mas devido a nem sempre estar conectado a rede com o notebook tornou-se uma boa opção.